一、看颜色 正常的熟食上色是靠糖上色，外观显得不是太鲜亮；劣质熟食用色素上色，显得特别鲜亮，选购时不要只选外观漂亮的。

二、闻气味 不法商贩为了提味常添加香料，闻起来不是很纯正，往往伴有一些异味和怪味；正常的熟食散发出来的是食品本身的香味。

三、尝味道 正常的熟食吃起来口感滑润，味道鲜美；有问题的吃起来有腥味，肉质变软，没有口感。

四、触手感 是用手轻轻挤压熟食，正常的熟食摸起来有弹性，不粘手；有问题的摸起来手感发粘并且没有弹性。另外，夏季选购熟食要看清食品的保质期及生产日期，临近保质期的食品尽量少买。慎选包装破损的食品，按照包装上注明的要求正确储存。