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没吃到这4种经典摄生野菜,怎能算尝过春天的滋味?

2019-4-23 11:36:08      点击:

春天是吃野菜的最好时节。清明往后,城外的各种野菜开端冒头儿,关于许多出外郊游的人来说,采摘、购买野菜是一件乐事。其实,吃野菜不仅仅是换个口味,还能够起到很好的保健作用,有的野菜乃至还有防癌成效。

可是天然野菜尽管可口,可是怎么健康的吃野菜也有所考究,采摘的地址也要稳重挑选一下。

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荠菜:养肝补钙健康菜

没吃到这4种经典摄生野菜,怎能算尝过春天的滋味?


荠菜又叫摄生草、净肠草,可谓春天的“养肝菜”,荠菜入肝、脾、膀胱经,具有养肝明目,清热利湿的作用。因为其性味平缓,适用于大多数人食用,特别是关于高血压、目赤胀痛、鼻衄等上火症状十分合适。现代研讨标明,每百克荠菜钙含量高达294mg,是平等分量牛奶的3倍,是不折不扣的补钙好菜,但因为其间含有很多草酸,食用前应在沸水中焯烫1-2分钟,不光可去除苦涩的滋味,更有利于养分的吸收。

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香椿:焯后腌透更安全

没吃到这4种经典摄生野菜,怎能算尝过春天的滋味?


香椿香味共同,喜爱的人爱不释口,不喜爱的人避之不及。这种特别的香味实践是源于香椿中特有的挥发油,因而香椿具有很好的芳香健脾,祛暑化湿,促进胃口的作用。因为香椿的蛋白质含量高于一般蔬菜,假如食用不妥,在细菌的作用下,简单构成亚硝酸胺这种致癌物质,因而,爱吃香椿芽的朋友应挑选亚硝酸盐较低的嫩芽,并在食用前先将香椿在沸水中焯烫。用盐腌制香椿芽也应在盐水浸泡2周今后腌透再吃。

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蒲公英:不行小觑的“妇女”之友

没吃到这4种经典摄生野菜,怎能算尝过春天的滋味?


清代医书《本草新编》关于蒲公英有这样的记载:“蒲公英,至贱而有大功,惜世人不知用之。”蒲公英味苦甘,性寒,甘以解毒,寒能清热兼散滞气,是医治“乳痈”也便是乳腺增生、乳腺炎的要药,一同还具有通乳的成效,可服可敷,较为应验。所以,在蒲公英很多成长的时节,女性朋友无妨采摘佐食。除此之外,因为蒲公英性清凉,遇肝火上炎、目赤胀痛、咽喉发炎时相同合适食用蒲公英。

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马齿苋:肠胃的保护神

没吃到这4种经典摄生野菜,怎能算尝过春天的滋味?


马齿苋叶片扎实,形如马牙,因为叶片中充溢粘液,吃起来酸酸滑滑的,炒熟后拌上蒜汁,清口去火,与玉米面一同蒸成窝头、菜团子,滋味共同。马齿苋入大肠经、肝经。具有清热解毒,凉血止痢的成效,夏日贪凉,饮食不干净导致的细菌性肠炎食用马齿苋最为对症,除此之外,马齿苋还具有抗病毒、降血糖、降血脂的作用作用。因为马齿苋性寒且滑利,故孕妈妈及脾虚便溏者不宜食用。

提示

采摘地址远离污染

野菜成长才能强壮,路途旁、草坪中、花坛里、房前屋后、田间地头都能见到它健壮的身影。假如因而以为这些野菜没有农药化肥的污染,吃起来天可是安全那就大错特错了。路途两旁的区域易受汽车尾气的污染,草坪花坛也会守时喷洒除草剂及农药,废水排放的河道旁成长的野菜天然也会富集有毒物质,因而,采挖野菜尽量挑选远离市区的城外。

文/王喆(我国注册养分师)

本文图片来历于构思网

文章内容来历:《医食参阅》

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